（信奉佛教等宗教的人）解除吃素的戒律或已满吃斋的期限，开始肉食； 指经历某种新奇的事情。
1.信奉宗教的人解除吃素食的戒律或已满吃斋的期限,开始食肉。
2.泛指经历某种新奇的事情。
kāihūn〈动〉❶（信奉佛教等宗教的人）解除吃素的戒律或已满吃斋的期限，开始肉食。也泛指经常素食的人偶然吃荤。❷比喻经历某种新奇的事情：生平头一回坐飞机，总算开了个荤。
1.吃素的人戒律解除，開始食用酒肉葷腥。《通俗常言疏證．飲食．開葷》引《表異錄》：「東昏侯喪，潘妃之女、閹豎共營肴羞，曰：『為天子解菜。』解菜，猶今云開葷也。」也作「開齋」、「開素」。
2.引申為第一次嘗試新的事物。《海上花列傳》第二回：「王阿二知道是個沒有開葷的小夥子，但看那一種腼腆神情，倒也惹氣。」