酵字概述
“酵”一般指“发酵”，有机物由于某些菌或酶而分解，能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”，亦称“酵母”、“酿母”。
酵字基本解释
-
发酵。
酵字详细解释
jiào
1.(形声。从酉(yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)。
2.酒滓。
酵字解释——《现代汉语词典第7版》
酵
jiào发酵。
jiào发酵。
酵的意思——《中華大字典》
1、酵讀音：居效切，音敎，效韻。釋文：
❶酒～。見《玉篇》。
〔按正字通曰。以酒母起麪曰發～。蕭子顯齊書。永明九年正月。詔太廟四時祭薦宣帝起麪餅。注。發～也。又物含有砂糖類之流質。因化學作用。發生黴菌。起沫變酸。謂之發～。如釀酒醋及乳酪變酸等皆是〕。
❷酒滓。見《集韻》。
❸發酒亝也。見《六書故》。
2、磸釋文：酵本字。見《篇海類編》。
3、彯釋文：同酵。見《五音篇海》。
❶酒～。見《玉篇》。
〔按正字通曰。以酒母起麪曰發～。蕭子顯齊書。永明九年正月。詔太廟四時祭薦宣帝起麪餅。注。發～也。又物含有砂糖類之流質。因化學作用。發生黴菌。起沫變酸。謂之發～。如釀酒醋及乳酪變酸等皆是〕。
❷酒滓。見《集韻》。
❸發酒亝也。見《六書故》。
2、磸釋文：酵本字。見《篇海類編》。
3、彯釋文：同酵。見《五音篇海》。
酵字的意思——《國語辭典》
(一)之又音。
參見「發酵」、「酵母」、「酵素」等條。
參見「發酵」、「酵母」、「酵素」等條。
酵字的解释——《康熙字典》
【酉集下】【酉字部】部首：酉笔画：14
【廣韻】古孝切【集韻】居效切，𠀤音敎。【廣韻】酒酵。【集韻】酒滓。【正字通】以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。
酵字的解释——《两岸通用词典》
台湾xiào
發酵。例酵素｜酵母菌。
大陆jiào
发酵。例酵素。