鲟鱼,体近圆筒形,背部黄灰色,口小而尖,背部和腹部有大片硬鳞。生活在淡水中,有些入海越冬。产于我国的有中华鲟和达氏鲟。
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1.鲟鱼 。属于鲟属(Acipenser)和其他有关属的各种通常是大型的硬鳞鱼,广泛分布于北温带的淡水或咸水水域中,体形细长,有歪形尾,延长的头部下面有一个可伸缩的无齿的嘴