[ guī ]

〔鮭鱼〕体大，略呈流线形，口大而斜，鳞细而圆。肉味鲜美，是重要的食用鱼。种类很多。常见的有大马哈鱼、细鳞鱼和哲罗鱼等。

[ xié ]

鱼类菜肴：“交广市鮭珍。”

[ wā ]

〔鮭蠪（lóng）〕虾蟆（一说是神，状如小儿），如“东北方之下者，倍阿、鮭蠪（lóng）跃之。”

[ kuí ]

〔鮭阳〕复姓。

1、鮭讀音：涓畦切，音圭，齊韻。釋文：鯸鮐也。《山海經北山經》：敦薨之山。敦薨之水出焉。其中多赤～。
　〔注〕：今名鯸鮐爲～魚。沅曰。～非古字。本當爲鮐字。廣雅譌爲䱌。或又譌爲～。皆聲相近之誤。
　〔按廣雅疏證曰。河豚善怒。故謂之～。～之言恚。是與畢說異。日本百科辭典又云。～、一名鮏。是又異矣。竝存攷〕。
2、鮭讀音：戶佳切，音膎，佳韻。釋文：吳人謂魚菜總稱。見《集韻》。
3、鮭讀音：烏蝸切，音蛙，佳韻。釋文：～蠪。神明。《莊子達生》：倍阿～蠪躍之。《釋文》：～、本亦作蛙。戶媧反。徐、胡佳反。司馬云。～蠪、狀如小兒。長一尺四寸。黑衣赤幘大冠。帶劒持戟。《說誕不足据》。
4、鮭讀音：戶瓦切，音踝，馬韻。釋文：楚冠名。見《集韻》。
5、鮭讀音：苦圭切，音睽，齊韻。釋文：漢複姓。漢有博士～陽鴻。見《廣韻》。
6、觟讀音：戶瓦切，音踝，馬韻。釋文：
❶牝羊角者也。見《說文》。《段注》：各本作牝牂羊生角者也。今依韻會正。羊部曰。牂。牝羊也。然則此云牝羊者牂也。牂羊多無角。故其角者別之曰～也。
❷角貌。見《玉篇》。
❸矢名。《西京雜記》：以～矢射雉。
❹複姓也。《後漢儒林傳》：中山～陽鴻以孟氏易敎授。
　〔注〕：姓～陽。
7、觟讀音：下買切，音蟹，蟹韻。釋文：
❶觸邪神羊也。《王充論衡》：～獈者、一角之羊也。
　〔注〕：卽獬廌。
❷楚冠名。《淮南主術》：楚文王好服～冠。
　〔注〕：御史法冠也。～卽獬字。
8、觟讀音：香跨切，音化，禡韻。釋文：徯徑也。《淮南俶眞》：萬民乃始。慲～離跂。

[名]
鮭目鮭科中某些魚類的泛稱。具洄游性，產於北方水域。成熟時自海洋返回淡水河川生殖，幼魚孵化後，再進入海洋。在海洋中時，體呈銀白色或銀灰色，返回淡水河口後，體色變紅。太平洋鮭屬產卵後隨即死亡，大西洋鮭則部分可重回海洋。產量以美、加、日、俄最多，是重要的食用魚。
[名]
魚類菜餚的總稱。參見「鮭菜」條。