酒字概述
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度
（即60%）以下
（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。
（即60%）以下
（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。
酒字基本解释
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用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料，如葡萄酒、白酒等。
（Jiǔ）姓。
酒字详细解释
jiǔ
1.(会意。从水,从酉(yǒu)。“酉”本义就是酒。“酉”亦兼表字音。本义:用高粱、大麦、米、葡萄或其他水果发酵制成的饮料)。
2.同本义。
酒肆酒店
酒水酒;筵席
酒生酒保,酒店伙计
酒务酒店。
酒,就也。所以就人性之善恶。
酒曰清酌。
酒食者,所以令欢也。
酒者所以养老也,所以养病也。
酒,百乐之长。又,酒者,天下之美禄。
不为酒困。
3.以酒荐祖庙。
卜辞所载之酒字为祭名。考古者酒熟而荐祖庙,然后天子与群臣饮之于朝。
酒字解释——《现代汉语词典第7版》
酒
jiǔ〈名〉
❶用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料，如葡萄酒、白酒等。
❷（Jiǔ）姓。
jiǔ〈名〉
❶用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料，如葡萄酒、白酒等。
❷（Jiǔ）姓。
酒的意思——《中華大字典》
1、酒讀音：子酉切，音愀，有韻。釋文：
❶就也。所㠯就人性之善惡。从水酉。酉亦聲。一曰造也。吉凶所造起也。古者儀狄作～醪。禹嘗之而美。遂疏儀狄。杜康作秫～。見《說文》。
〔按所㠯就人性之善惡。謂賓主百拜者～也。淫酗者亦～也。从水酉。謂以水泉於酉月爲之也。段說如是。而朱駿聲說。～卽酉之小篆。因酉爲十二支借義所專。又加水㫄以別之。据是。从水酉之說、非古也〕。
❷酉也。釀之米麴酉澤。久而味美也。見《釋名釋飮食》。
❸亦言踧也。能否皆強相踧持飮之也。又入口咽之。皆踧其面也。見《釋名釋飮食》。
❹乳也。《春秋元命苞》：蓋法～旌。
❺淸也。糟也。《禮記少儀》：其以乘壷～。
❻所以養老也。見《禮記射儀》。
〔按古微書引春秋說題辭。所以策身扶老也〕。
❼所以養病也。見《禮記射儀》。
❽所以合歡也。《禮記樂記》：～食者所以合歡也。
❾百藥之長。見《漢書食貨志》。
❿～者天之美祿。見《漢書食貨志》。
⓫三～。事～、昔～、淸～也。《周禮酒正》：辨三事之物。一曰事～。二曰昔～。三曰淸～。《司農注》：事～、有事而飮也。昔～、無事而飮也。淸～、祭祀之～。
〔按玄注。事～、酌有事者之～。其～則今之醳～也。昔～、今之酋久白～。所謂醳舊者也。淸～、今中山冬釀接夏而成〕。
⓬玄～。水也。《禮記禮運》：玄～在室。
〔疏〕：玄～、謂水也。以其色黑謂之玄。而太古無～。此水當～所用。
〔又〕：新水也。《儀禮士冠禮》：玄～在西。
〔又〕：涗水。《儀禮士昏禮》：酌玄～。
〔按郊特牲注。涗、猶淸也〕。
⓭天～。甘露也。《瑞應圖》：甘露、一名天～。
⓮～正。女～。竝周官名。《周禮天官序官》：～正。～官之長。女～。女奴燒～者。
⓯～旗。星名。《周禮家宗人注》：～旗坐星。
⓰～泉。周邑名。《左莊二十一年傳》：虢公爲王宮於玤。王與之～泉。《杜注》：周邑。〔春秋傳說彙纂、及姚學謙注、皆云。今陝西西安府同州。有甘泉出匱谷中。造～尤美。名～泉。按同州後升爲府。附郭大荔縣。今裁府留縣〕。
〔又〕：郡名。《漢書武帝紀》：元狩元年。匈奴昆邪王殺休屠王。幷將其眾合萬餘人來降。置五屬國以處之。以其地爲武威～泉郡。
〔按唐置～泉州。今改縣。屬甘肅。與周邑～泉、當爲兩地〕。
⓱祭～。耆舊尊稱也。亦官名。《史記孟子荀卿傳》：而荀卿三爲祭～焉。《索隱》：禮、食必祭先。飮～亦然。必以席中之尊者一人當祭耳。後因以爲官名。故吳王濞爲劉氏祭～是也。〔胡廣曰。凡官名祭～。皆一位之元敬。古者賓得主人饌。則老者一人舉～以祭地。故以祭～爲稱。漢之侍中、魏之散騎常侍、功高者。陞爲祭～。用其義也。公府有祭～。亦因其名。按漢置博士。以聰明有威者一人爲祭～。謂之博士祭～。魏因之。晉武帝咸寧四年。初立國子學。置國子祭～一人。宋代不置學。則助敎唯置一人。而祭～博士常置也。明置聰明觀祭～。後省聰明觀。淸置國子監祭～。今廢〕。
⓲姓也。明～好德。
2、隦釋文：同酒。見《字學指南》。
❶就也。所㠯就人性之善惡。从水酉。酉亦聲。一曰造也。吉凶所造起也。古者儀狄作～醪。禹嘗之而美。遂疏儀狄。杜康作秫～。見《說文》。
〔按所㠯就人性之善惡。謂賓主百拜者～也。淫酗者亦～也。从水酉。謂以水泉於酉月爲之也。段說如是。而朱駿聲說。～卽酉之小篆。因酉爲十二支借義所專。又加水㫄以別之。据是。从水酉之說、非古也〕。
❷酉也。釀之米麴酉澤。久而味美也。見《釋名釋飮食》。
❸亦言踧也。能否皆強相踧持飮之也。又入口咽之。皆踧其面也。見《釋名釋飮食》。
❹乳也。《春秋元命苞》：蓋法～旌。
❺淸也。糟也。《禮記少儀》：其以乘壷～。
❻所以養老也。見《禮記射儀》。
〔按古微書引春秋說題辭。所以策身扶老也〕。
❼所以養病也。見《禮記射儀》。
❽所以合歡也。《禮記樂記》：～食者所以合歡也。
❾百藥之長。見《漢書食貨志》。
❿～者天之美祿。見《漢書食貨志》。
⓫三～。事～、昔～、淸～也。《周禮酒正》：辨三事之物。一曰事～。二曰昔～。三曰淸～。《司農注》：事～、有事而飮也。昔～、無事而飮也。淸～、祭祀之～。
〔按玄注。事～、酌有事者之～。其～則今之醳～也。昔～、今之酋久白～。所謂醳舊者也。淸～、今中山冬釀接夏而成〕。
⓬玄～。水也。《禮記禮運》：玄～在室。
〔疏〕：玄～、謂水也。以其色黑謂之玄。而太古無～。此水當～所用。
〔又〕：新水也。《儀禮士冠禮》：玄～在西。
〔又〕：涗水。《儀禮士昏禮》：酌玄～。
〔按郊特牲注。涗、猶淸也〕。
⓭天～。甘露也。《瑞應圖》：甘露、一名天～。
⓮～正。女～。竝周官名。《周禮天官序官》：～正。～官之長。女～。女奴燒～者。
⓯～旗。星名。《周禮家宗人注》：～旗坐星。
⓰～泉。周邑名。《左莊二十一年傳》：虢公爲王宮於玤。王與之～泉。《杜注》：周邑。〔春秋傳說彙纂、及姚學謙注、皆云。今陝西西安府同州。有甘泉出匱谷中。造～尤美。名～泉。按同州後升爲府。附郭大荔縣。今裁府留縣〕。
〔又〕：郡名。《漢書武帝紀》：元狩元年。匈奴昆邪王殺休屠王。幷將其眾合萬餘人來降。置五屬國以處之。以其地爲武威～泉郡。
〔按唐置～泉州。今改縣。屬甘肅。與周邑～泉、當爲兩地〕。
⓱祭～。耆舊尊稱也。亦官名。《史記孟子荀卿傳》：而荀卿三爲祭～焉。《索隱》：禮、食必祭先。飮～亦然。必以席中之尊者一人當祭耳。後因以爲官名。故吳王濞爲劉氏祭～是也。〔胡廣曰。凡官名祭～。皆一位之元敬。古者賓得主人饌。則老者一人舉～以祭地。故以祭～爲稱。漢之侍中、魏之散騎常侍、功高者。陞爲祭～。用其義也。公府有祭～。亦因其名。按漢置博士。以聰明有威者一人爲祭～。謂之博士祭～。魏因之。晉武帝咸寧四年。初立國子學。置國子祭～一人。宋代不置學。則助敎唯置一人。而祭～博士常置也。明置聰明觀祭～。後省聰明觀。淸置國子監祭～。今廢〕。
⓲姓也。明～好德。
2、隦釋文：同酒。見《字學指南》。
酒字的意思——《國語辭典》
[名]
用米、麥或水果等發酵釀製而成，內含酒精的刺激性飲料。如：「米酒」、「葡萄酒」。宋．陸游〈假中閉戶終日偶得絕句〉三首之三：「官身常欠讀書債，祿米不供沽酒資。」
用米、麥或水果等發酵釀製而成，內含酒精的刺激性飲料。如：「米酒」、「葡萄酒」。宋．陸游〈假中閉戶終日偶得絕句〉三首之三：「官身常欠讀書債，祿米不供沽酒資。」
酒字的解释——《康熙字典》
【酉集下】【酉字部】部首：酉笔画：10
【唐韻】子酉切，愀上聲。【說文】就也，所以就人性之善惡。一曰造也。吉凶所造也。【釋名】酒，酉也，釀之米麴，酉澤久而味美也。亦言踧也，能否皆彊相踧持飮之也。又入口咽之，皆踧其面也。【周禮·天官·酒正】辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰淸酒。【註】事酒，有事而飮也。昔酒，無事而飮也。淸酒，祭祀之酒。【前漢·食貨志】酒，百藥之長。【東方朔傳】銷憂者莫若酒。【江純·酒誥】酒之所興，肇自上皇，成之帝女，一曰杜康。
又𤣥酒，明水也。【禮·明堂位】夏后氏尚明水，殷尚醴，周尚酒。
又天酒，甘露也。【瑞應圖】王者施德惠，則甘露降，一名天酒。
又官名。【周禮·天官】酒正。【註】酒官之長。【又】女酒。【註】女奴曉酒者。
又祭酒，尊稱之號。【前漢·伍被傳】號爲劉氏祭酒。【註】祭時惟尊長酹酒也。
又酒旗，星名。【曹植·酒賦】仰漢旗之景曜，協嘉號於天辰。
又地名。【左傳·莊二十二年】王與虢公酒泉之邑。【註】邑在河南。
又【前漢·武帝紀】以其地爲武威酒泉郡。【註】酒泉，今肅州。
又姓。明有酒好德。
又人名。【史記·晉世家】靜公俱酒。
又【韻補】叶子小切，音剿。【詩·鄭風】叔于狩，巷無飮酒。豈無飮酒，不如叔也，洵美且好。【易林】白茅醴酒，靈巫拜禱。神嘻飮食，使人壽老。
又叶子與切，音苴。【張超·誚靑衣賦】東向長跪，接狎歡酒。悉請諸靈，邪僻無主。
考證：〔【周禮·天官·酒正】女酒。【註】女奴燒酒者。〕 謹照原文燒酒者改曉酒者。
又𤣥酒，明水也。【禮·明堂位】夏后氏尚明水，殷尚醴，周尚酒。
又天酒，甘露也。【瑞應圖】王者施德惠，則甘露降，一名天酒。
又官名。【周禮·天官】酒正。【註】酒官之長。【又】女酒。【註】女奴曉酒者。
又祭酒，尊稱之號。【前漢·伍被傳】號爲劉氏祭酒。【註】祭時惟尊長酹酒也。
又酒旗，星名。【曹植·酒賦】仰漢旗之景曜，協嘉號於天辰。
又地名。【左傳·莊二十二年】王與虢公酒泉之邑。【註】邑在河南。
又【前漢·武帝紀】以其地爲武威酒泉郡。【註】酒泉，今肅州。
又姓。明有酒好德。
又人名。【史記·晉世家】靜公俱酒。
又【韻補】叶子小切，音剿。【詩·鄭風】叔于狩，巷無飮酒。豈無飮酒，不如叔也，洵美且好。【易林】白茅醴酒，靈巫拜禱。神嘻飮食，使人壽老。
又叶子與切，音苴。【張超·誚靑衣賦】東向長跪，接狎歡酒。悉請諸靈，邪僻無主。
考證：〔【周禮·天官·酒正】女酒。【註】女奴燒酒者。〕 謹照原文燒酒者改曉酒者。
酒字的解释——《两岸通用词典》
台湾jiǔ
1.用高粱、米、麥、水果等經發酵製成的含酒精的飲料，有白酒、黃酒、果酒、啤酒等類型。例美酒∣雞尾酒∣酒足飯飽。
2.姓。
大陆jiǔ
① 用高粱、米、麦、水果等经发酵制成的含酒精的饮料，有白酒、黄酒、红酒、果酒、啤酒等类型。例鸡尾酒︱酒足饭饱︱美酒。
② 姓。
酒字的解释——《说文解字》
就也，所以就人性之善惡。从水从酉，酉亦聲。一曰造也，吉凶所造也。 古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂䟽儀狄。杜康作秫酒。
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