用火烧。
在火焰上将物引燃。
把燃烧物燃着的一端弄灭。
一种烹饪方法。油锅热后放进调料,继续加热,最后放进原料快炒。多用来做蔬菜,能使菜保持原色和鲜嫩。
jùn
1.燃火。也指燃火灼龟
qū
1.火烧。
2.[口语] 火灭。今俗指把燃烧物放入水中使熄灭
3.一种烹调方法,热油锅里放进佐料,再放蔬菜,迅速炒熟
原文然火也。从火夋聲。《周禮》曰:“遂䶴其焌。”焌火在前,以焞焯龜。