用莲藕加工制成的淀粉。加工时,先将洗净的藕磨碎,然后去渣分出湿粉,经烘干、磨细即成。营养丰富,质地细腻。
ǒufěn〈名〉用藕制成的粉。
磨乾藕入水浸之,沉澱成粉,或榨鮮藕取汁,使成粉,稱為「藕粉」。富有營養,極易消化吸收。
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