有机化合物，化学式C₅H₁₂O₅。白色粉状或颗粒状晶体，味甜，代替蔗糖可预防龋齿，也可供糖尿病人食用。
是一种有机化合物，化学式是C₅H12O₅。原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。