又称乳粉”。一般指鲜牛奶经加工处理后制成的干粉。全乳的制成品称全脂奶粉”,较鲜奶便于保存和携带,其蛋白质因经过加工而易于消化。脱脂乳的制成品称脱脂奶粉”。经改变其成分,使之接近母乳者,称母乳化奶粉”。
nǎifěn〈名〉牛奶、羊奶除去水分制成的粉末,易于保存,食用时用开水冲成液体。
一種食品。將牛奶或羊奶脫水製成易於保存的粉末,食用時加水沖調。其種類按脂肪含量的多寡,而分為全脂、半脂與脫脂等三種。
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