两类商品价格的动态对比关系在统计图上表现为逐渐呈剪刀张开的形状，因此称为剪刀差。多指不合理的工农业产品比价关系。
指工农业产品交换时，工业品价格高于价值，农产品价格低于价值所出现的差额。因用图表表示呈剪刀张开形态而得名。它表明工农业产品价值的不等价交换。