也称削面”『族民间传统面食。流行于华北地区，以山西最盛。其做法是左手举一大块和好的面团，右手用一把特制的弧形刀，将面一条条削入锅内，煮熟捞起，配上猪肉等梢子食用。面条呈三棱形，香绵适口。
用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食。
dāoxiāomiàn〈名〉一种面食，先用面粉加水和成较硬的面团，再用刀削成窄而长的面片儿，煮着吃。也叫削面。
面食的一种。将面粉加水揉成略硬的面团，用刀削成长条的薄片，入水中煮熟后食用。
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