食品名； 哺乳动物乳汁中的双糖，由葡萄糖和半乳糖结合而成，味稍甜。工业上从乳清提取而得。用于制造婴儿食品﹑糖果﹑人造奶油等。医药上用作矫味剂。
rǔtánɡ〈名〉有机化合物，化学式C₁₂H₂₂O₁₁。白色晶体或粉末，存在于哺乳动物的乳汁中，人奶中含有5％—8％。用来制作婴儿食品，也用来配制药品。
為一有機化合物，呈白色結晶體或粉末狀。為動物乳汁的主要成分，乳糖每一分子經分解後，變成一分子葡萄糖及一分子半乳糖，方能為人體吸收利用。乳糖是胃腸內某種有益細菌的優良培養劑，另可用來製作糖果、嬰兒食品、醫藥用品等。