古代吴郡制作的一种美味食品，用细切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成，鲈鱼鲜白如玉，菰菜嫩黄如金，因而得名。泛指美味佳肴。
所谓金齑玉鲙，东南之佳味也。
——唐·颜师古《大业拾遗记》
闲觅钓师罟友，共饱～，乐事总无穷。